Køkkenchef i Vandkantsdanmark

Vi søger dig som køkkenchef til vores feriested i Vandkants Danmark

Har du en passion for gastronomi, bæredygtighed, mangfoldighed og har du et åbent sind?

Din arbejdsplads

Vi søger en køkkenchef til vores køkken, som på de gode dage bespiser op mod 500 glade ferie-munde fordelt på tre hovedmåltider og mellemmåltider. De fleste af vores restaurantgæster har forudbestilt deres måltider og ser frem til mad lavet fra bunden af lokale råvarer og med stort fokus på bæredygtighed. Vi gider som udgangspunkt ikke en masse a la carte og har lidt selskaber hist og pist i løbet af året. Derudover skal du også sørge for mad til ca. 30 personer fra vores personalegruppe, som oftest spiser resterne af de riges bord.

Vi har en del gæster med et handicap, vi har kursushold, familieferie og meget andet. Vores sted har kørt i 25 år som familieejet- og drevet sted. Vi ved, hvad vi vil med vores madkoncept, men er klar til at lægge det trygt i dine hænder. With great power comes great responsibility!

Din rolle

Som køkkenchef vil du fungere som ”spillende træner”, hvor du skal lede et dedikeret team af kokke og køkkenpersonale og have et tæt og forpligtende samarbejde med restaurant og reception. Og stadig holde gryderne i kog.

Med godt overblik, moderne lederstil, ro og høj faglighed forventer vi, at du blandt andet varetager flg. ansvarsområder:

- Sikre og udvikle løbende på vores grønne profil.

- Sikre et stabilt grundprodukt for vores mange (stam)gæster, som forudbestiller.

- Gode rutiner og arbejdsgange.

- Motiverede og fagligt dygtige ansatte.-

- God køkken- og lønprocent – Vagtplaner og indkøb.

- Registrering ift. certificering/er og levnedsmiddelkontrol.

Vi har økomærke, bruger lokale leverandører hvor det giver mening og arbejder hen imod at blive BCorp certificeret. God ærlig mad lavet fra bunden –ikke fisefornemt – men bestemt ikke uden ambitioner.

Ansættelse

Med opstart senest den 1/3 og gerne før. Vi har lukket for vores køkken i december og januar, men ansættelsesperiode sker efter aftale. 

Du har adgang til vores faciliteter for dig og din familie, en fornuftig vagtplan, hvor vi bestræber os på at ramme 37 timer og du skal selvfølgelig forvente arbejde på aftener og weekender. Er du hurtig til at søge, kan vi tilmed tilbyde en mindre bolig for sæsonen.

Tidligere erfaring som køkkenchef eller lignende lederrolle er en fordel, men ikke afgørende. Vi lægger vægt på din evne til at motivere, skabe en positiv arbejdskultur og drive for at skabe enestående madoplevelser.

Vi opfordrer alle med en passion for gastronomi, ledelse og et åbent sind til at ansøge. Vi støtter diversitet og inklusion på tværs af køn, funktionsniveau, etnicitet og overbevisninger.

Stillingen refererer til Direktør Kirsten Hauerbach Kronborg, [email protected], telefon 98217044.