Køkkenchef til Nymindegab Lejren

Kunne du tænke dig at stå i spidsen for et team, der hver dag arbejder sammen om at levere de bedste mad- og gæsteoplevelser? Har du et ønske om at lave lækker mad fra bunden og videreudvikle kantinens koncept i samarbejde med kantinens gæster og med et professionelt køkkenfagligt team i ryggen?

Så er det måske netop dig, som vi søger, som den nye køkkenchef, til vores kantine i Nymindegab Lejren.

Om os

I Forsvarets Kantiner arbejder vi hver dag på at øge vores forbrug af grønt, og det at kunne vælge lokaleråvarer i sæson fra ansvarlige leverandører. Vi har stort fokus på at opfylde vores målsætninger, der blandt andet inkluderer hjemmelavet mad fra bunden, hjemmebagt brød, blandende fyldige salater og meget mere. Vores opgave er ikke ”bare” at lave mad. Vi skal lave lækker, sund og inspirerende mad, således at Forsvarets medarbejdere understøttes i den vigtige samfundsopgave vi har. Vi arbejder aktivt med både smag og det visuelle udtryk i vores buffeter.

Vi har et medansvar for vores miljø, hvorfor vi både arbejder med økologi og madspild. Det er to områder som vægter højt hos os. Derfor arbejder vi på, at alle vores kantiner er mærket med ’Det Økologiske Spisemærke’ i bronze. Ligeledes centrerer vi vores arbejde på at minimere madspild samt vores forbrug af animalske produkter, energi, emballage og plast i køkkenet.

Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse leverer og udvikler de fysiske rammer for de militære operative enheder og de øvrige myndigheder under Forsvarsministeriet, heriblandt Beredskabsstyrelsen. Det gælder alt fra både vedligehold af bygninger og arealer, rengøring og madlavning i kantinerne.
Som ansat i Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse bliver ud en del af Forsvarets Kantiner og et stort fællesskab. Vi har ikke mindre end 56 kantiner på landsplan og fælles for dem alle er, at det sunde og bæredygtige er omdrejningspunktet.

Vi tilbyder en arbejdsplads med gode udviklingsmuligheder både fagligt og personligt. Vi tror på at vi kan opbygge resultater sammen i fællesskab, hvorfor vi vægter det faglige fællesskab højt. Vi værdsætter et godt samarbejde, hvor vi passer på hinanden.

Om stillingen

Stillingen er en stilling på 37 timer ugentlig. Aften- og weekendarbejde vil forekomme.
Du bliver en del af Forsvarets Kantiner og får din daglige gang i Nymindegab Lejren, hvor du har ansvaret for driften af vores kantine.

Som køkkenchef har du det overordnede personaleansvar. Du ved hvad det vil sige at være en
god leder, og du motiveres af at sammensætte og udvikle et team – og ikke mindst ved
hvordan der skabes et godt arbejdsmiljø. Du får gode kolleger, hvor du bidrager med god
atmosfære, engagement og selvfølgelig lederskab, hvor fokus skal være på at lave mad med gode og friske råvarer og hvor smagen og kvaliteten er i højsædet. På de interne linjer sikrer du driften af hele køkkenet, trivslen blandt kollegerne og at de administrative opgaver som menuplanlægning, indkøb, fakturering og at egenkontrol bliver
udført. Du vil tilmed være en naturlig del af den daglige drift i køkkenet. Der er aldrig stille i køkkenet, men vi glemmer ikke at have det sjovt sammen. Stemningen i
teamet er nemlig uformel og dynamisk, og du kan se frem til at blive en del af et team, hvor
man altid støtter hinanden og træder til, når arbejdet kræver det.


Samarbejde er vigtigt for os og vi lægger ligeledes stor vægt på et godt arbejdsmiljø. Vores
mål er at skabe et behageligt arbejdsmiljø hver eneste dag, hvilket bidrager til en stemning,
som gæsterne i kantinen kan mærke.

Vi kan derfor tilbyde dig et spændende og alsidigt job, hvor du lærer noget nyt hver dag, fleksible arbejdstider og et godt team-orienteret fællesskab.

Om dig

Du er uddannet kok.

Derudover ser vi gerne, at du:
· Kan sikre udvikling og være ansvarlig for at administrere og motivere dine medarbejdere
gennem synlig og nærværende ledelse.
· Lærer fra dig og er tålmodig i processen.
· Har et bankende hjerte for ledelse og kundekontakt.
· Er serviceminded og formår at skabe gode relationer til både kollegaer og gæster.
· Har evne til og motivation til at nytænke, udvikle og implementere nye, sunde og
bæredygtige madkoncepter der gør gæsterne glade.
· Let tager ansvar på dig, og at du har et udtalt udviklingsgen, som vi løbende
vil se udfoldet.

Ansættelsesvilkår

Ansættelse og aflønning vil ske i henhold til den enhver tid gældende organisationsaftale for Kostfagligt uddannet personale – køkken (økonomaer, ernæringsteknologer, professionsbachelorer i ernæring og sundhed, kliniske diætister, instruktionsøkonomaer, køkkenledere, ernæringsassistenter, ernæringsassistentelever, kokke, koge- og smørrebrødsjomfruer, catere samt elever).


Alt efter dine kvalifikationer og kompetencer er der mulighed for forhandling af tillæg. Der er til stillingen knyttet en arbejdsgiverfinansieret pensionsordning.


Som ansat under Forsvarsministeriets område er du omfattet af nogle særlige vilkår. Du skal bl.a. kunne sikkerhedsgodkendes og opretholde sikkerhedsgodkendelsen under hele ansættelsesforholdet.


Du har som ansat pligt til at forrette tjeneste uden for landets grænser, herunder ved enheder i internationale operationer med henblik på deltagelse i konfliktforebyggende, fredsbevarende,
fredsskabende, humanitære og andre lignende operationer.

Kontakt og ansøgning

Hvis du har uddybende spørgsmål til stillingen, er du meget velkommen til at kontakte regionchef Thomas Pedersen på telefon 4021 7633.

Har du spørgsmål til løn og ansættelsesforhold, er du velkommen til at kontakte HR-konsulent Camilla Elleman Keldsted på telefon 3266 5521.


Ansøgningsfristen er den 24. februar 2025. Vi behandler ansøgninger løbende, så send gerne din ansøgning allerede i dag - vi glæder os til at høre fra dig.


Stillingen er med tiltrædelse hurtigst muligt eller efter aftale.


Du søger stillingen via linket og vi beder dig vedhæfte både din ansøgning, CV og kopi af dit
uddannelsesbevis. Vær opmærksom på at bilag skal tilføjes i PDF-format.


I Forsvarsministeriets organisation tror vi på, at mangfoldighed styrker opgaveløsningen. Derfor opfordrervi alle interesserede uanset baggrund til at søge stillingen.

OM FORSVARSMINISTERIETS EJENDOMSSTYRELSE
Forsvarsministeriets Ejendomsstyrelse (FES) støtter og servicerer militære og civile myndigheder under Forsvarsministeriet. Vores opgave er at levere og udvikle attraktive fysiske rammer, som er nødvendige for deres daglige virke.

Vi bygger nyt, vedligeholder, driver kantiner og gør rent på tjenestesteder i hele landet.

Vi har på vegne af Forsvarsministeriets koncern ansvaret for det grønne område, der blandt andet omfatter miljø, energi og naturpleje.

Vores hovedkontor er i Hjørring, men vi har medarbejdere i hele landet. Vi er i alt 1600 ansatte, der tæller både civilt og militært ansatte. Vi er en organisation baseret på stærke fagfællesskaber, og vi prioriterer det tværgående samarbejde højt.

• Vi har ansvaret for over 600 lokationer spredt ud over hele Danmark.

• Vi administrer over 6000 bygninger og forvalter øvelsesområder, der samlet set er på størrelse med Mors.

• Vi bygger og vedligeholder i år for knap en milliard og er blandt andet bygherre på store projekter som campus til de nye F35-kampfly.

Du kan læse mere på www.Ejendomsstyrelsen.dk