Souschef

SOUSCHEF søges til Peter Lieps Hus i Dyrehaven 

Vi leder efter en skarp souschef, der kan assistere vores køkkenchef i styring af a la carte restaurant og selskabs- og mødearrangementer. Er du ambitiøs og fagligt dygtig, kvitterer vi med bredt ansvar og mulighed for at sætte dig eget præg på menu og lokation. 

Køkkenet på Peter Lieps Hus er et opdateret og moderne kro-køkken, hvor vi har afpudset og fortolket de bedste af de mange gode, danske kro-retter. Her sammensætter vi vores menuer, så de tager hensyn til årstiden og de råvarer, der er tilgængelige og bedst i sæson. Mange af retterne afspejler det, man finder i skoven udenfor eller i havet et stenkast fra den røde låge mod Klampenborg; urter, svampe, dyrekød og friske fisk.

Vi leder efter en ny kollega med 

• Solid erfaring - fra lignende stillinger 
• Boldøje - kan jonglere, drible og sætte hele holdet i spil 
• Pondus - bygget på god kommunikation og stærke lederegenskaber 
• Økonomisk fornuft - evnen til at regne på og overholde budgetter 
• Nysgerrighed - og en udviklende tilgang til råvarer, teknikker og håndværk 

Vi tilbyder til gengæld 

• Mandat - medbestemmelse og indflydelse, i tæt og direkte dialog med køkkenchefen og koncernens ledelse 
• Råvareforståelse - med gennemgående fokus på kvalitetsprodukter, nytænkning, sæson og økologi 
• Rummelighed - høje ambitioner og stærke visioner akkompagneres af kvalificeret sparring og udvikling
• En stærk organisation i ryggen - med sociale arrangementer, erfaringsudveksling og en fordelsklub med bl.a. rabat på egne restauranter og en række eksterne leverandører og oplevelsessteder 
• Løn efter kvalifikationer - hertil pensions- og sundhedsordning 

Om Madkastellet 

Madkastellet driver en kæde af restauranter og kantiner med tilhørende konference- og selskabslokaler i København og omegn. Madkastellet arbejder målrettet med locations, der har kant, charme, en særlig historie, -beliggenhed eller -arkitektonisk virke. Vores restauranter tæller bl.a. Brede Spisehus, Mark Bistro & Bar og Restaurant Smör på Nationalmuseet. Du kan læse mere om vores koncepter her.

Vi holder løbende ansættelsessamtaler og ønsker stillingen besat hurtigst muligt