Souschef søges til økologisk gourmet-køkken i Hadsten

Vi mangler en souschef med tiltrædelse 1. april. Eller før hvis det passer bedre for dig!

Vi har travlt og vi vokser hastigt - og vi har brug for dig og din kokke-faglighed. Og din lyst til at tage ansvar og arbejde selvstændigt - som en del af et godt sammentømret hold.

Det er et spændende job, hvor du får lov til at være med i alle dele af forretningen - det er egentlig kun din egen nysgerrighed og lyst til at være med i “maskinrummet", der sætter grænser for hvad du kan være med til.

Vi har et fedt team og vi sætter pris på hinandens idéer og holdninger og vi har respekt for hinanden.

Vi har det sjovt, har travlt og har en nogenlunde lige kønsfordeling i både køkkenet og på gulvet. Og så har vi en ordentlig omgangstone. Vi vægter arbejdsmiljøet højt - også når det går stærkt.

Hver dag holder vi frokostpause sammen og sætter os og spiser vores egen mad, som vi har brugt tid og kræfter på.

Vi går meget op i kvalitet og vi har økologisk guldmærke (90-100% økologi) - og det både inspirerer, forpligter og udfordrer:

• Det inspirerer os til at bruge så meget som muligt af hvad der er lokalt og i sæson. 
• Det forpligter os til, at være dygtige og kreative til at bruge grøntsagerne og få dem til at have samme vigtighed i maden som kødet og fisken - også i de fine menuer. 
• Det udfordrer vores faglighed og tvinger os til at være dygtige til at få maden til at smage og til at bruge vores rester.

Alt det er noget vi har utroligt meget fokus på i det daglige, hvor vi nørder, smager, vurderer, finder på og evaluerer sammen.

Vi laver masser af mad ud af huset. Nogle gange har vi også kokke med ude ved festerne.

Dertil har vi arrangementer i vores eget selskabslokale, Spisestuen, og i de andre lokaler i Kulturhuset Sløjfen, hvor vi befinder os. Det kan være alt fra fine dining til fællesspisning, Festlig Fredag og diverse koncerter, foredrag og teaterforestiller, hvor vi stiller op med både mad og bar.

Hadsten nås let med tog (på under 20 minutter fra både Aarhus og Randers) eller med bil (på under 30 minutter fra både Aarhus og Randers).

Du skal:

• Være udlært kok
• Have kørekort
• Kunne se glæde, stolthed og faglig udfording i både gourmet-menuerne hverdagens gryderetteter - og alt det midt imellem
• Have nysgerrighed på råvarer og kvalitet
• Kunne indgå ligeværdigt med alle dine kollegaer på det menneskelige plan

Det vil være et plus hvis du:

• Har erfaring fra det grønne køkken 
• Har á la carte-erfaring 
• Har erfaring med afvikling af store selskaber

Dine timer vil overvejende komme til at ligge i dagtimerne på hverdage, men der er også både aften- og weekend-arbejde.

Du kommer bl.a. til at møde:

Jon: indehaver og kok og den der sætter linjen. Arbejder med lidt af det hele i både køkkenet, bageriet, kontoret, opvasken og på gulvet.

Line: køkkenchef og dj. Står for planlægning, indkøb, madlavning, menuplanlægning og meget meget mere. Ofte med 100 km i timen og iført en stor hat eller tophue.

Marius: vores wunderkind af et kontor-altmulig-menneske, der svarer mails og tager imod bestillinger m.m.m. Forefindes også ofte på gulvet med tjenerforklæde på og bag rattet i Skaffe-bilen.

Dytte: Ord-ekvilibrist med en finurlig vinkel på det meste. Dertil Midtjysk mester i salater, tærter, p-mad og rester - og i at få det hele til at se helt fantastisk ud. Og den eneste af os alle der har skrevet en kogebog.

Olena: står stolt for opvask og rengøring i det daglige - kommer fra Ukraine, hvor hun havde eget firma sammen med sin mand, der nu også bor i Danmark sammen med resten af familien.

Rosa: power- og mindfull meksikaner med hang til romantiske sange, yoga og store mængder grøntsager. Importør af agave-sprit fra hjemlandet.

…og et hav af mere eller mindre yngre tjener- og ungarbejder-kræfter fra Hadsten og omegn.